關于“多少方以上用機械挖”的問題，實際上并沒有一個固定的方量界限，因為是否使用機械挖掘取決于多種因素，包括但不限于施工規模、工程性質、土壤條件、經濟性以及施工環境等。不過，根據工程實踐和一些經驗法則，我們可以得出一些一般性的指導原則：

施工規模和土方量：

對于較大的土方工程，如開挖量達到數百立方米甚至上千立方米時，使用機械挖掘通常是經濟且高效的。例如，一些大型基礎設施建設項目或房地產開發項目中，由于土方量大，使用挖掘機、裝載機等機械設備進行挖掘是常見的做法。

對于較小的土方工程，如果土方量較少（如幾十立方米以下），使用人工挖掘可能更為經濟，因為機械的使用費用攤銷會相對較大。

土壤條件：

土壤的硬度、濕度和類型等條件也會影響機械挖掘的選擇。例如，對于堅硬的土壤或巖石層，可能需要使用更大功率的挖掘機或配合其他破碎設備；而對于松軟的土壤，使用小型挖掘機或裝載機可能更為合適。

經濟性：

在考慮是否使用機械挖掘時，還需要綜合考慮機械的使用費用、進出場費用以及人工費用等因素。對于一些小型工程或土方量不大的情況，如果機械費用較高，可能會選擇人工挖掘以降低成本。

施工環境：

施工環境的限制也是選擇機械挖掘時需要考慮的因素之一。例如，在狹窄的空間或復雜的地下管線附近進行挖掘時，可能需要使用更小、更靈活的機械設備或采用人工挖掘以避免損壞地下設施。

綜上所述，當土方量達到一定規模（如數百立方米以上）且土壤條件、經濟性和施工環境等因素允許時，使用機械挖掘通常是更為合適的選擇。然而，具體的選擇還需要根據工程實際情況進行綜合考慮和決策。