在山東，多個地區都可以辦理挖掘機操作證。以下是一些具體的辦理地點和相關信息：

一、辦理地點

煙臺市：

煙臺百瑞特種作業培訓學校：該校由煙臺市安監局培訓中心與煙臺百瑞工程機械有限公司聯合創辦，主要開展挖掘機等特種作業培訓，為學員提供全國通用的職業資格證書和特種設備作業人員證考核服務。

菏澤市：

菏澤市建筑機械行業協會（菏澤建機）：作為具有法人資格的非營利性社會團體，該協會也提供相關的工程機械操作證件辦理服務。

此外，山東省內的濟南、青島、淄博、棗莊、東營、濰坊、濟寧、泰安、威海、日照、臨沂、德州、聊城、濱州、菏澤等地區，理論上都應有相應的培訓機構或部門負責挖掘機操作證的辦理。具體可以咨詢當地的人力資源和社會保障局、職業技能鑒定中心或相關的行業協會。

二、辦理流程

一般來說，辦理挖掘機操作證的流程包括：

報名：前往指定的培訓機構或部門報名，填寫相關的報名表格，并提交所需的材料（如身份證、學歷證明、照片等）。

培訓：參加培訓機構組織的挖掘機操作培訓課程，學習相關的理論知識和操作技能。

考試：完成培訓后，參加挖掘機操作證的考試。考試通常包括理論考試和實操考試兩部分。

領證：考試合格后，等待一段時間（通常是一周左右），即可領取挖掘機操作證。

三、注意事項

證書查詢：辦理完成后，可以通過建設部-中國建設機械職業教育網等官方網站查詢證書的真偽和有效性。

證書有效期：挖掘機操作證通常有一定的有效期（如2年、3年或6年等），需要在有效期內進行復審或換證。

持證上崗：持有挖掘機操作證是從事挖掘機操作工作的必備條件之一，務必確保持證上崗。

綜上所述，在山東地區辦理挖掘機操作證可以選擇煙臺百瑞特種作業培訓學校等培訓機構或當地的相關部門。在辦理過程中，務必遵循相關的流程和注意事項，以確保順利獲得證書并合法持證上崗。