日立大泵（通常指的是日立挖掘機上的液壓泵）的調整涉及多個方面，包括最大流量調整、最小流量調整和扭矩調整（也稱功率控制調整）。以下是具體的調整步驟和注意事項：

一、最大流量調整

松開鎖緊螺母：首先，需要松開調節器上的鎖緊螺母。

調整螺釘：接著，調整與流量控制相關的螺釘。順時針轉動螺釘可以增大流量，逆時針轉動則減少流量。

限制調整幅度：在調整過程中，要注意螺釘的轉動幅度。通常，最大流量調整時，螺釘的轉動不能超過2圈，以避免對液壓泵造成損害。

觀察與測試：調整完成后，需要進行測試以確保流量的變化符合預期。同時，觀察液壓泵的運行狀態，確保沒有異常響聲或振動。

二、最小流量調整

松開鎖緊螺母：與最大流量調整類似，首先需要松開與最小流量控制相關的鎖緊螺母。

調整螺釘：調整與最小流量控制相關的螺釘。但需要注意的是，順時針轉動螺釘通常會減小流量（與最大流量調整相反），而逆時針轉動則增大流量。不過，也有資料指出最小流量調整時順時針為增大（可能因具體型號而異），因此在實際操作中需參照具體機型的說明書。

限制調整幅度：同樣，最小流量調整時螺釘的轉動幅度也有限制，通常不能超過2圈。

觀察與測試：調整完成后進行測試，確保最小流量的變化符合預期，并觀察液壓泵的運行狀態。

三、扭矩調整（功率控制調整）

前提條件：在進行扭矩調整之前，需要確保挖掘機的壓力數據（無論是低壓還是高壓）均正常。如果壓力數據異常，調整可能無效或甚至導致更多問題。

松開鎖緊螺母：松開與扭矩控制相關的鎖緊螺母。

調整螺釘：調整與扭矩控制相關的螺釘。順時針轉動螺釘可以增大扭矩，逆時針轉動則減小扭矩。

限制調整幅度與觀察：調整螺釘時轉動幅度不得大于一圈，并同時觀察發動機動力的變化。調整適當后，再擰緊鎖緊螺母。

四、注意事項

專業指導：如果沒有相關維修經驗，最好在老師傅的指導下進行調整操作，以避免操作失誤引起不必要的故障。

謹慎調整：液壓泵在出廠時都已設定好相關參數，盡量不要隨意調整。如果確實需要調整，應謹慎操作并遵循相關步驟和注意事項。

安全第一：在進行任何調整之前，請確保已關閉挖掘機的發動機并斷開電源，以確保操作安全。

總之，日立大泵的調整涉及多個方面和細節，需要遵循一定的步驟和注意事項以確保調整的有效性和安全性。在實際操作中，建議參照具體機型的說明書或咨詢專業維修人員以獲取更準確的指導。