針對神鋼200-6E挖掘機水溫高的問題，可以按照以下步驟進行處理：

一、初步檢查與確認

觀察水溫表：當發動機冷卻水溫度過高時，水溫表的指針會進入紅色范圍。此時，應怠速運轉發動機，觀察水溫是否能逐漸下降。

使用紅外測溫儀：對發動機冷卻水的實際溫度進行測量，以確認水溫是否真的過高。若測溫儀顯示水溫正常而顯示屏上溫度計指針在紅線位置，則可能是溫度傳感器損壞，需要更換溫度傳感器。

二、檢查冷卻液

確認冷卻液水量：打開挖掘機的左側邊門，檢查冷卻液的水量。若水量不足，應添加冷卻液至FULL（上限）和LOW（下限）之間。若水量過多，則需排放部分冷卻液。

更換冷卻液：若冷卻液長時間未更換或已變質，應更換新的冷卻液。在更換過程中，需確保冷卻水路內無空氣殘留，并遵循挖掘機使用說明書中的步驟進行操作。

三、檢查散熱系統

檢查水箱散熱器：清掃水箱外側的防塵網，并檢查水箱散熱器、液壓油散熱器、中冷器等是否正常工作。若散熱器太臟，可使用壓縮空氣（0.2MPa）吹走污垢。但需注意，切勿近距離使用壓縮空氣或使用高壓水槍清洗散熱器，以免損傷散熱器鱗片。

檢查防漏風海綿：檢查散熱器組件周邊的防漏風海綿是否有破損、脫落或缺失，如有則進行添加或更換。

檢查水箱蓋：確認水箱蓋是否蓋好或存在密封不良的情況。若水箱蓋密封不嚴，會導致冷卻液泄漏或空氣進入冷卻水路，從而影響散熱效果。此時，應更換原廠水箱蓋。

四、檢查發動機及水泵

檢查發動機節溫器：使用紅外測溫儀測量水箱進水管和出水管的溫度。若兩者溫度差異較大，說明節溫器可能損壞，需要更換新的節溫器。

檢查水泵：在發動機無節溫器的情況下，啟動發動機并加大油門，觀察水箱的水是否循環。若水不循環，則可能是水泵損壞，需要更換新的水泵。

五、檢查傳動皮帶

檢查皮帶松緊度：打開發動機罩蓋，用手按壓傳動皮帶檢查其松緊度。若皮帶過松，會導致風扇轉速降低，從而影響散熱效果。此時，應調整皮帶的松緊度或更換新的皮帶。

檢查皮帶打滑現象：若皮帶存在打滑現象，也會導致風扇轉速不足，進而影響散熱。此時，應檢查皮帶的磨損情況并及時更換。

六、其他注意事項

避免高溫操作：當冷卻水處于高溫、高壓狀態時，切勿擰松水箱蓋或打開水箱蓋，以免高溫的蒸汽、冷卻水噴出導致燙傷。

安全操作：在檢查和維護發動機時，務必關閉發動機后再實施。切勿在發動機旋轉時進行檢查或維護，以免被皮帶和風扇等旋轉部分卷入造成傷害。

綜上所述，處理神鋼200-6E挖掘機水溫高的問題需要從多個方面入手，包括初步檢查與確認、檢查冷卻液、檢查散熱系統、檢查發動機及水泵、檢查傳動皮帶以及注意其他安全事項。通過逐步排查和處理，可以有效解決水溫高的問題，確保挖掘機的正常運行。