在對比新卡特彼勒320和320GC哪個更好時，我們需要從多個維度進行分析，包括設備性能、燃油效率、技術配置以及適用場景等。以下是對這兩款挖掘機的詳細比較：

一、設備性能

卡特彼勒320：作為卡特彼勒系列中的經典型號，320挖掘機以其穩定可靠的性能著稱。它配備了經過長時間驗證的發動機和傳動系統，能夠在各種工況下保持高效穩定的作業。

卡特彼勒320GC：320GC則是在320的基礎上進行了多項技術升級。它同樣擁有強大的動力性能，但更加注重燃油經濟性和環保性能。此外，320GC還采用了更先進的控制系統和智能化技術，提高了操作便捷性和作業精度。

二、燃油效率

卡特彼勒320：雖然320挖掘機在性能上表現出色，但在燃油效率方面可能稍遜于新一代機型。這主要是因為其發動機和傳動系統的技術相對較為傳統，沒有采用最新的節能技術。

卡特彼勒320GC：320GC挖掘機則通過優化發動機性能和燃油管理系統，實現了更高的燃油效率。這不僅降低了運行成本，還減少了碳排放，更符合當前的環保趨勢。

三、技術配置

卡特彼勒320：320挖掘機的技術配置相對基礎，但足夠滿足一般施工需求。它采用了可靠的機械式傳動系統和傳統的液壓控制系統。

卡特彼勒320GC：320GC則配備了更先進的液壓系統和智能化控制技術。例如，它標配了2D Cat坡度控制系統（可選配高級2D或3D坡度控制系統），能夠幫助操作手快速、精準地實現坡度作業目標。此外，Cat Vision LINK?智迅系統還能夠將工地和辦公室連接起來，為客戶提供遠程機器關鍵運營信息。

四、適用場景

卡特彼勒320：由于其穩定可靠的性能和適中的價格，320挖掘機適用于各種中型和大型土方工程、道路建設以及礦山開采等場景。

卡特彼勒320GC：320GC則更加適用于對燃油效率、環保性能和智能化控制有更高要求的施工場景。例如，在城市建設、道路修復以及需要高精度作業的場合中，320GC能夠發揮更大的優勢。

綜上所述，卡特彼勒320GC在燃油效率、技術配置和智能化控制方面相對于320有所升級，更加符合當前的環保趨勢和施工需求。然而，320挖掘機以其穩定可靠的性能和適中的價格仍然具有一定的市場競爭力。因此，在選擇時需要根據具體施工需求和預算進行權衡。如果更加注重燃油效率、環保性能和智能化控制，則320GC是更好的選擇；如果預算有限且對性能穩定性有較高要求，則320挖掘機也是一個不錯的選擇。